cbd dinkel brot

Dinkel-Hanf-Brot

Die Zutaten:

200 g Dinkelmehl (Vollkorn)

250 g Dinkelmehl (Type 1050)

150 g Roggenmehl (Type 1150)

60 g Hanfsamen (gemahlen)

80 g Hanfsamen (geschält)

1 EL Salz

1 Würfel Hefe (frische)

100 g Magerquark

375 ml Wasser

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Alle trockenen Zutaten mischen. Mit dem Quark und Hefewasser 10 Minuten ganz langsam mit Knethaken verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Der Teig ist ganz leicht klebrig.


Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig noch einmal mit der Hand gut durchkneten, in eine gefettete Brotform geben und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit dem Messer drei mal einschneiden.
Eine Schale Wasser in den Ofen geben und im vorgeheizten Herd bei O/U 250° auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten anbacken, auf 190° herunterschalten und noch 35 Minuten fertig backen.

Lass es dir schmecken!😊

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