CBD Apfelkuchen

Marijuana-Apfel-Mandel-Schnitten

Die Zutaten:

  • 2 EL Kokos-Cannabisöl
  • 4 kleine rotbackige Äpfel
  • 160 ml Ahornsirup
  • 4 TL Vanilleextrakt
  • 135 g Haferflocken
  • 260 g Mandelmehl
  • 75 g Gerstenmehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 60 ml Olivenöl
  • ½ TL Mandelextrakt
  • 2 EL Aprikosenmarmelade

Die Zubereitung:

Den Ofen auf 160°C vorheizen und Backform leicht einfetten und mit Backpapier auskleiden. Dann die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Kokos-Cannabisöl ca. 5 Minuten anbraten, bis die Äpfel eine goldene Farbe annehmen.

Sobald die Apfelscheiben goldig glänzen werden 1 EL Ahornsirup und 2 TL Vanilleextrakt eingerührt und die Äpfel werden weitere 6 bis 8 Minuten bei niedriger Hitze gebraten bis sie bräunen aber nicht auseinanderfallen. Falls die Äpfel noch fest sind können sie bei niedriger Hitze bei abgedeckter Pfanne ein paar weitere Minuten geschmort werden.

Für den Teig werden die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein gemahlen und anschließend zusammen mit dem Mandel- und Gerstenmehl und dem Backpulver gut vermischt. Dann wird in einer Schüssel der Ahornsirup mit dem restlichen Vanilleextrakt, dem Olivenöl und den Mandelextrakt vermengt und zusammen mit der Mehlmischung zu einem Teig verrührt.

Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Backform drücken und für 18 Minuten im Ofen backen. Dann die Backform aus dem Ofen nehmen und mit den Apfelscheiben belegen. Diese leicht in den Teig eindrücken und rundherum etwa 1 cm Rand lassen. Anschließend wird der Kuchen weitere 20 bis 25 Minuten im Ofen gebacken bis die Ränder goldbraun sind.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, man lässt ihn vollständig abkühlen. Dann den Kuchen auf ein flaches Tablett oder ein Schneidebrett stürzen, das Backpapier entfernen und den Kuchen wieder umdrehen und auf ein Tablett legen.

Für die Glasur wird die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzt bis sie zerschmilzt. Den Kuchen mit einem Backpinsel glasieren und bei Raumtemperatur servieren.

Lass es dir schmecken!😊

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