Die Zutaten für den Teig:

• 1 ¹⁄4 Tassen Cannabis-Öl
• 4 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 1 Vanilleschote
• 2 Tassen Mehl
• 3 TL Backpulver
• ¹⁄2 TL Salz
• 1 ¹⁄2 TL Zimt
• 2 ¹⁄2 Tassen geraspelte Karotten

Die Zutaten für die Glasur:

• ¹⁄2 Tasse Cannabisbutter
• 4 Tassen Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 200 g Frischkäse

Die Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit dem Cannabis-Öl, den Eiern und dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und weiter rühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Zum Schluss die geraspelten Karotten unterrühren und den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen. Den Karottenkuchen ca. 45  Minuten backen und anschließend für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form holen und abkühlen lassen.

Für die Glasur, die Butter schmelzen, Mark aus der Vanilleschote schaben und zusammen mit dem Puderzucker und dem Frischkäse mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe gut durchmixen bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit der Mischung den abgekühlten Kuchen bestreichen.

Lass es dir schmecken!😊